玉半碴怎么熬制 玉石里面有冰碴吗为什么

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1. 玉半碴怎么熬制
2. 棉絮多的玉好不好

玉半碴是一道传统的湖南菜，也叫做酸辣粉。下面是一种常见的玉半碴的熬制方法：

材料：

粉丝：100克

豆皮：适量

黄豆芽：适量

酸笋：适量

鸡蛋：2个

青蒜：适量

青红椒：适量

酸辣汤底：适量（可以购买现成的酸辣汤底或自制）

香菜：适量

食用油：适量

盐：适量

醋：适量

辣椒粉：适量

步骤：

将粉丝用热水泡软备用。

豆皮切成细丝，黄豆芽洗净备用。

酸笋切成细丝，青蒜和青红椒切末备用。

鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀，倒入平底锅中煎成薄蛋皮，切成细丝备用。

热锅凉油，将豆皮丝、黄豆芽、酸笋丝炒熟。

加入酸辣汤底，煮开后加入适量的水，煮沸。

加入泡软的粉丝，煮至粉丝熟透。

加入适量的盐、醋、辣椒粉，调味并煮开。

将煮好的玉半碴倒入碗中，撒上薄蛋皮丝、青蒜末、青红椒末和香菜末即可。

这样熬制出来的玉半碴酸辣可口，口感丰富。您可以根据个人口味调整调料的用量。

玉里面如果有棉絮不一定是质量好的玉,但也不一定是质量差的玉。玉里面有棉絮其实是非常正常的现象，因为这本身就是玉在天然之中形成的东西。很多人误以为这是玉在制作过程中，出现的瑕疵，其实并非如此，这些都是天然出现的。不管是高品质的玉，还是品质一般的玉，其实里面都有可能存在这种物质，只不过大小和多少，存在着差别而已。

棉絮分布有规律则能抬高玉的价值，反之则降低价值。

不好，玉里面棉絮多了，对于美观度、价值都是有一定的影响的。

识别玉的好坏，要根据玉色、玉质、玉性等。不论是白玉、黄玉、青玉还是碧玉，其玉色一定鲜明，不邪不灰而元杂色者为最佳。就玉性和玉质而言，要求细而白润，纯而无杂。无论是什么颜色的宝玉，质越细润越好，越细也就越显滋润。玉制成首饰，适合于各种性格和年龄的人佩戴。无论是秀丽的青春女郎，还是丰韵飘逸的翩翩少妇，戴上一串闪闪发光的钻石项链，再配戴一个纯洁晶莹的宝玉耳坠或手镯，都会显得光彩照人。识别玉石，主要防止以硝子充当白玉。识别时可以从颜色、玉性、断口、杂质、比重和声音等方面来进行。

1.颜色：白玉的白色之中常微泛青色，极为洁白纯白色者少，而硝子都为一种匀净的洁白纯白色。灯下照后硝子还微有桔黄色光。

2.玉性：玉性之一就是温润匀腻，如膏似脂，而硝子虽也觉莹润，但却感觉精光外露，于莹润之中却感觉有贼光闪烁。

3.断口：这是明显分别的特征，白玉的断口为石性特点，暗碴无光，参差状或锯齿状，而硝子的断口为料性特点，亮碴有光，贝壳状。虽然珠宝鉴定不能作破坏性检验，但是却可以通过一些偶然的碰碴，不上光的磨面及边边角角等处来加以观察。

4.杂质：玉内不会有气泡气眼，但是硝子体内却有气泡气眼。有时因半透明的色而不易被观察到，有时因硝子质量好而气眼极少。但作为鉴别来说，不找到证明是不能罢休的。有时我们可以从表面进行检验，如有沙眼者即气泡在表面的表现，也可以证明是硝子，因为白玉是没有这种特点的，对于内部的气泡亦可在强光下检查而得出究竟。

5.比重：玉的比重在2.9～3.1之间，硝子在2.5左右，相比之下硝子要轻飘一些。

6.声音：玉声凝重，而硝子声清脆，在有些情况下可以通过轻轻的碰击，从玉和硝子所发出的声音不同来给以识别。