辣酒煮翡翠螺怎么做 翡翠螺做法

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1. 辣酒煮翡翠螺怎么做
2. 翡翠螺做法
3. 盐焗翡翠螺的做法
4. 冻加拿大翡翠螺怎么吃

材料1：主角当然是花螺咯，在广州黄沙海鲜批发市场买的，今天的个比较大，48元一斤，弄了一斤半，平时小个的也就是42，45左右吧。材料2：姜片、蒜末、葱段和青红辣椒（青红辣椒点缀用的，不放也没问题,辣味不从这来）材料3：当然要放点香料，就是桂皮、花椒、八角。材料4：豆瓣酱、花雕酒。豆瓣酱我用带辣味的，也可以用一般的豆瓣酱，花雕酒是个人喜好，黄酒白酒等都可以放，自己喜欢了。做法：1.用油把姜片蒜末爆香了，如果你想刺激点，可以放红色的小指天椒。2.放点水，然后放入花椒、八角、桂皮。用慢火煮上10分钟，这主要是想让香料出味道。3.可以放入豆瓣酱和花雕酒，放的时候要注意豆瓣酱的量，可以偏咸，但别过分。而花雕酒则大方点，我是倒了半瓶，说到底还是个人喜好了。4.水开了就可以放花螺，煮上个3、4分钟便可，太久螺肉就老了。最后放入葱段和青红椒，还可适量放点糖、鸡精、生抽调味。这就大功告成。干锅紫苏辣酒煮花螺配料：花螺（又名小风螺）600克。尖红椒25克。植物油50克，精盐3克，味精5克，鸡精5 克，蚝油10克，剁椒10克，料酒250克，姜20克，蒜子10克，香葱10克，鲜紫苏联15克，胡椒粉3克，鲜汤150克。特色：螺肉脆嫩，汤味鲜香可口。操作：1、将花螺放入冷水锅内，烧开后捞出，去壳取肉，洗净后待用。2、尖红椒去蒂、切圈，姜、蒜子切末，紫苏切碎，香葱切花。3、净锅置旺火上，放入姜末、蒜末、剁椒、紫苏炒香，再下入花螺肉炒干水分，加精盐、味精、鸡精、蚝油炒匀，倒入料酒、鲜汤，放入尖红椒圈稍焖，撒上胡椒粉，出锅装入干锅内，撒上葱花，带火炉上桌即可。辣酒煮花螺用料（1）花螺 1000克（2）豆瓣酱 2汤匙（30ml）沙嗲酱 2汤匙（30ml）咖哩粉 2汤匙（30ml）黑胡椒粉 1汤匙（15g）胡椒粉 1汤匙（15g）辣椒粉 1汤匙（15g）花椒 1汤匙（15g）陈皮 1汤匙（15g）（3）麻油 1汤匙（15ml）辣椒油 1汤匙（15ml）绍兴酒 4汤匙（60ml）鱼露 3汤匙（45ml）玫瑰露酒 4汤匙（60ml）炸蒜粒 2汤匙（30g）红色指天椒碎 2汤匙（30g）白砂糖 1汤匙（15g）盐 2茶匙（10g）做法花螺（1）用小刷刷洗干净，浸在淡盐水中浸泡30分钟，再用水冲洗。将材料（2）全部入锅中，加入2碗（500ml）清水煮开，再煮15分钟至各种香料的本味融汇在锅中，待沉淀片刻过筛，虑出香料渣，做成酱汁。另一锅中倾入酱汁，将材料（3）放入煮开，再放进花螺煮10分钟即可。小贴士花螺不宜个头过大，平均体长4-5cm的螺，肉质爽嫩鲜美。如果家中有酒精炉具，可以连同酒精炉点火上桌，保持汤汁滚沸。花螺吃完后，锅里的酱汁还可用来烫虾、蟹等海鲜。

香螺、莴苣各600克，花椒油、盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、葱姜丝，香菜段、醋、绍酒各适量

做法

1、海螺去壳取肉，去掉吸盘、老皮，片成薄片，汆水待用。

2、莴苣雕成海螺状，用高汤煨制入味，捞出摆入盘中围边。

3、起锅加葱油，点白醋，下入海螺片和对好的调料汁，快速爆炒即成。

准备材料：翡翠螺 400克、海盐 500克、花椒 1克、八角 2个。

1、海盐平铺在烤盘中。

2、放入花椒和八角，放进微波炉大火模式3分钟。

3、取出微波后的海盐。

4、把翡翠螺埋进海盐里。

5、放入微波炉用大火10－15分钟。

6、然后取出，这样盐焗翡翠海螺就完成了。

准备所有食材，翡翠螺刷洗干净；

步骤 2

沙姜洗净，剁成姜末，10克黄油下锅融化，下沙姜末小火炒香，放凉备用；

步骤 3

取两个鸡蛋，将蛋黄磕入碗中，只要蛋黄，放入30克黄油和蛋黄搅拌均匀，再加放炒好放凉的沙姜末拌匀备用；

步骤 4

锅加放适量水烧开，将刷洗干净的翡翠螺焯水5分钟，捞出放凉，去盖取出螺肉，摘掉螺尾巴；

步骤 5

清理好的螺肉放在刚搅拌好的沙姜浆里，裹上一层浆再重新塞进螺壳，在螺口再填满沙姜浆，摆在烤盘上；

步骤 6

全部做好后，烤箱200度预热5分钟，放进翡翠螺，上下火200度烤10分钟；

（没有烤箱的，也可以直接放电饭锅，按煮饭键就可以哦）

步骤 7

在烤翡翠螺时，将杨桃洗净，切成2公分厚片，一面洒上干淀粉，再均匀抹上虾胶，再沾上云吞面装饰；

步骤 8

锅里倒入适量的油，油最好是只炸虾胶部份，不要炸杨桃。40度油温，中小火浸炸虾胶至云吞面金黄色即可；

（杨桃不用炸，要的就是杨桃原有的清甜水果味，家里有竹签插上一根，象波板糖，好看又好吃）

步骤 9

翡翠螺焗好，拿出来摆盘即可；

小贴士

春天的翡翠螺肉结实丰厚，还有膏，非常肥美，白灼、盐焗都好吃。

冻加拿大翡翠螺可以烤着吃或者做成汤。
因为翡翠螺的肉质细腻，营养丰富，食用时需要注意翡翠螺的清洗和烹饪，以避免因为食物污染的问题对身体造成伤害。
如果选择烤着吃，可以用大葱、姜片等多种调料腌制翡翠螺，并在烤制时适量添加食盐、麻油等调料，做出的翡翠螺肉质鲜美，口口爆香。
如果选择做成汤，可以用清水或者高汤加入葱姜、调味料、翡翠螺等煮熟，做出来的汤鲜香可口，也保留了翡翠螺本身的营养。

可以将冻加拿大翡翠螺解冻后蒸、煮、炸等多种方法食用。
翡翠螺肉质鲜嫩，口感爽滑，且含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分。
在国内一些地方，也常将其制成螺蛳粉等传统小吃，深受人们喜爱。
虽然冻加拿大翡翠螺口感鲜美，但其营养成分也需要适量摄入。
特别是对于儿童、老年人或身体较弱的人群，需控制食用量，避免过量引起身体不适。
另外，为了保证食品安全，解冻时应当注意卫生，并确保翡翠螺彻底解冻后方可食用。

可以炒着吃或者煮着吃，但是需要注意处理方法。
因为冻加拿大翡翠螺是海鲜类食品，需要进行清洗和消毒处理，保证吃的安全和卫生。
如果选择炒着吃，可以加入青椒和蒜末一起爆炒，增加口感和味道；如果选择煮着吃，可以加入姜片和葱段一起煮，增加清香。
此外，为了保障健康，不建议进食过多，建议适量吃，并且不宜连续食用。

冻加拿大翡翠螺非常适合作为开胃菜或主菜食用。
首先，可以将翡翠螺进行解冻或者炸至表皮微黄，再将其浸泡在沸水中5-10分钟。
取出后用刀切开，取出其中的肉质，可以蘸上醋汁或者调料吃。
此外，也可以将翡翠螺与其他海鲜搭配，制作成各种美食，如翡翠螺炒饭、烤翡翠螺等等。
总之，翡翠螺口感鲜美，营养丰富，是一种非常美味的食材。